白酒招商網(wǎng)：白酒的釀制基本原理都是一樣的，但是由于自然環(huán)境、風土人情、氣侯、原材料等幾種緣故，不一樣濃香型白酒具體釀制全過程制造工藝或是存在一定差別。醬香型白酒的釀酒方法與其它白酒加工工藝對比，其工藝原理歸納下去為三高、三長、周期性強。
三高是指生產(chǎn)工藝流程的高溫堆積、高溫堆積發(fā)酵、持續(xù)高溫餾酒。醬香型白酒分餾氣溫高達40度左右，比其它白酒高于10—20度，根本目的：
一是分離出來醬香型白酒乙醇發(fā)酵的高效成分;
二是清除發(fā)酵過程的副產(chǎn)品或不好化學物質或熔點沸點化學物質，是醬香型白酒喝后不能口干舌燥、好喝不上頭的一個重要原因。
三是要指基酒生產(chǎn)時間長、大曲貯存時間久、基酒酒的年份長。白酒招商網(wǎng)：基酒生產(chǎn)制造時間長達一年，共有下沙、造沙2次加料，一至七個烤酒輪數(shù)，歸納為二次投料、九次分餾、八次發(fā)酵、七次出酒，經(jīng)過春、夏、秋、冬一年時間。但是其他白酒僅需好多個月或十多天就能。
醬香型白酒大曲貯存時間長達六個月方可進入酒曲制作生產(chǎn)制造應用，比其它白酒多存3-4個月，這會對提升基酒品質具有十分重要的意義，并且大曲使用量大，是其它白酒的4-5倍。醬香型白酒一般需要將近三年以上貯存才可以勾調，根據(jù)貯存可揚長避短，使酒質更為醇香氣美，加上醚類物質生活，能夠體現(xiàn)其醬香型白酒的高品味使用價值。
白酒招商網(wǎng)：窯藏季節(jié)性生產(chǎn)是醬香型白酒又一個不同于其他白酒的區(qū)域。嚴格遵照節(jié)令開展，端午踩曲、重陽節(jié)加料，一年一個生產(chǎn)時間，再經(jīng)過三年特釀，加之原材料入廠、勾調，儲放時長起碼要5年及以上才可以在出廠。
一是依照高粱的采收時節(jié);
二是切合茅臺酒當?shù)貧夂蛱卣?
白酒招商網(wǎng)：三是繞開高蛋白持續(xù)高溫生產(chǎn)制造季節(jié)，有利于人工干預發(fā)酵全過程，塑造有益微生物菌種管理體系，目的性運用當然微生物菌種。
醬香型白酒系純發(fā)酵分餾食品類，它不可以也無法使用任何香味、香氣化學物質，依照工藝標準，53度醬香型白酒不可以加上水。醬香型白酒香醇由醬香型、窖底香、醇果香三種濃香型體酒構成，在勾兌白酒的過程當中，可根據(jù)需求口味配制占比，使之口味適度于不一樣的群體。白酒招商網(wǎng)：醬香型白酒香醇由醬香型、窖底香、醇果香三種濃香型體酒構成，在勾兌白酒的過程當中，可根據(jù)需求口味配制占比，使之口味適度于不一樣的群體。